恵那 銀の森

GIN NO MORI
FOOD THEME PARK
竈[おくど] 竈[おくど]

台所の音は、あたたかく美味しいおくど

炎を見てると
喧嘩しないって
本当ですか。

はい。本当です。

火の周りに家族が集い
おいしいねって言う。

電気もガスもなかった時代。どこの家にも台所には竈(おくど)さんがあって、薪をくべて火を入れ、煮炊きをしていました。お湯を沸かすのも、ごはんを炊くのも、野菜を煮るのも。
昔々から、人間は火の周りに集まって暮らしてきました。食べること、身を守ること、火があればひとまず安心。そして、炊きたての白いごはんとほんの少しのおかずがあって、一緒においしいねって言える人がいれば、それだけでも幸せでした。

ことこと煮炊き、
みんなで食べよ。

今だからこそ、贅沢じゃないけどおいしいものがあって、みんなが食卓を囲んで、話したり笑いあう、そんな「そもそも」な暮らしがいいな、と思います。
基本のお出汁や、副菜、ごはんののっけなど、おうちのごはんが美味しくなるものを作ります。ことこと時間をかけて炊き込んで味をしみこませる。…難しくはないけれど、できにくくなっているおかあさんのごはんづくりのお手伝い。それがここ『竈』の仕事です。
とはいうものの、その一つ一つは煮炊きの得意な和食の職人が納得の味になるまで手をかけ、仕上げたプロの味。どうぞ家族で仲良く分け合って。

今月のおすすめ This Month’s Recommendations

  • 椎茸シリーズ

    飛騨なめこ・椎茸昆布・椎茸艶煮

    飛騨なめこ茸
    岐阜県産の大ぶりななめこ茸の旨みがぎゅっと詰まった商品。 醤油とみりんで甘からく味付けしました。
    椎茸昆布・椎茸艶煮
    豊かな森・きれいな水・澄んだ空気で育った岐阜県産の椎茸を使用。農薬を一切使用する事無く、肉厚で香りも強く、素材本来の旨みが詰まっています。  
    オンラインショップからもご購入可能です。

2024年2月1日(木)~ 3月12日(火)
森のぬくもりフェア
開催中♪

竈出汁シリーズ×森の食材を使ったレシピ配布中。
是非お立ち寄りください。

    

定番の商品 Standard Products

  • 竈出汁

    竈出汁

    昔ながらの製法で創り出す高知県土佐清水産の宗田節と、 熊本県産のあご(トビウオ)の煮干しをブレンドして深い味わいを出した本格万能出汁。
    味付けのベースはもちろん、アレンジ次第でさまざまなお料理に。
    化学調味料、保存料不使用になります。

  • 野菜出汁

    野菜出汁

    玉葱、ニンニク、人参、セロリをコトコト煮込んで出した野菜出汁。化学調味料、保存料不使用になります。

  • きのこ出汁

    きのこ出汁

    4種類のきのこをブレンド。きのこ特有の風味と旨みが感じられるお出汁に仕立てました。クリーム系のスープやお肉の味付けに最適です。

  • 減塩 竈出汁

    減塩 竈出汁

    旨みを増量し、塩分をカット。出汁本来の味わいを追求しました。

  • かける出汁

    かける出汁

    お湯でさっと溶けて使いやすい竈出汁の粉末タイプになります。小分けになっておりますので、お手軽にお使いいただけます。

  • 竈お料理セット

    竈お料理セット

    人気の竈出汁や様々なお料理に使いやすい旨出汁つゆと旨いかけ甘酢を含めた人気セットになります。

  • 竈出汁・野菜出汁2種セット

    竈出汁・野菜出汁2種セット

    人気のお出汁「竈出汁」「野菜出汁」各20袋入りを2種類まとめたセットになります。
    ギフトとしても人気の商品になります。

  • 店舗限定
    鶏めしの素・牛ごぼうごはんの素

    鶏めしの素
    ・牛ごぼうごはんの素

    竈店限定のごはんの素。ご飯に混ぜるだけで簡単に混ぜご飯が出来上がります。1袋お茶碗4杯分(2合分)

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