私たちは長年日本の行事食である、おせち料理を作ってまいりました。
おせち料理は行事食の中でもお正月に家族で食べる特別な料理として
唯一今の暮らしの中にも残る節会文化です。
様々なおせち料理を作ってまいりましたが
おせち料理を作る中で 大切に積み重ねてきたものがございます。
ひとつは食材へのこだわり
ひとつはその食材の旨みを最大限に引き出す調理
そして、ひとつは盛り付けの美しさ
蓋を開けた時の感動こそが現代のおせち料理の魅力と言えます。
重なりあい生まれるお料理を御節以外でもお召し上がりいただきたいとの
想いから重箱食堂は誕生いたしました。
重箱の中に広がる食材・技・盛り付けの調和(かさね)をお楽しみください。
あさりの炊き込みあさりとうすい豆をふっくらと炊き合わせた春限定の炊き込みごはん。
あさりのお出汁が旨みを引き立て、春香る味わいをお楽しみください。
1,650円（税込）
こだわりの食材をふんだんに使った御膳。長年おせち料理を作ってきた銀の森が得意とする炊きものや巻物、焼き物をお召し上がりいただけます。
3,190円（税込）
カラスガレイと銀鮭を自家製の西京味噌だれにつけ込みふっくらと柔らかく焼上げました。風味豊かな味わいが楽しめます。
1,650円（税込）
毎日店内で精米している飛騨プレミアムの米ぬかをまぶして、香ばしく仕上げたとんかつ。サクッとした衣と豚肉の甘味が引き立ちます。
1,650円（税込）
油切れがよく歯触りかよい中屋パン粉工場の生パン粉を使用。パン粉が海老の旨味を閉じ込めぷりっとした食感に仕立てます。
1,650円（税込）
しっとり柔らかなポークソテーに、スライスした甘みの強い新玉ねきを使ったソースをかけました。肉の甘みとソースのコクがご飯によく合います。
1,650円（税込）
季節を感じる春野菜を盛り合わせにしました。時期により食材が異なります。詳しくはスタッフにお伺いください。
1,650円（税込）
キウイ、黄桃、パインが入ったフレッシュソーダ。無糖ソーダを使っているので、さっぱりとした味わいがお楽しみいただけます。
770円（税込）
