私たちは長年日本の行事食である、おせち料理を作ってまいりました。
おせち料理は行事食の中でもお正月に家族で食べる特別な料理として
唯一今の暮らしの中にも残る節会文化です。
様々なおせち料理を作ってまいりましたが
おせち料理を作る中で 大切に積み重ねてきたものがございます。
ひとつは食材へのこだわり
ひとつはその食材の旨みを最大限に引き出す調理
そして、ひとつは盛り付けの美しさ
蓋を開けた時の感動こそが現代のおせち料理の魅力と言えます。
重なりあい生まれるお料理を御節以外でもお召し上がりいただきたいとの
想いから重箱食堂は誕生いたしました。
重箱の中に広がる食材・技・盛り付けの調和(かさね)をお楽しみください。
大ぶりの牡蠣を昆布出汁と生姜と一緒に炊き込み、最後に三つ葉と柚子で香りづけをしたこだわりの一品です。
1,870円（税込）
竈出汁を使用した特製のお出汁で大海老などのサクサクとした天ぷらをのせたあったか讃岐うどんになります。
1,760円（税込）
大和芋とろろをたっぷり味わえるあったか讃岐うどん。濃厚な卵黄付きのなめらかなとろろが麺に絡み、より味をお楽しみいただけます。
1,540円（税込）
こだわりの食材をふんだんに使った御膳。長年おせち料理を作ってきた銀の森が得意とする炊きものや巻物、焼き物をお召し上がりいただけます。
3,190円（税込）
恵那の雄大な自然の中で寒天天草をえさに混ぜて育てられた恵那寒天豚は、柔らかな食感と甘味が引き立ちます。タレは、コク深いソースまたは大根おろし自家製ポン酢、自家製味噌のいづれかの中からお選び頂けます。
1,980円（税込）
大海老が2本と野菜天ぷらを特製のタレに絡めた天丼です。海老はおせちに欠かせない食材ですが、当店では大ぶりサイズを使用し、海老本来の旨味や食感をお楽しみいただけます。
2,200円（税込）
銀鮭とカラスガレイを自家製の西京味噌だれに漬けこみ、ふっくらと柔らかく焼き上げました。
1,760円（税込）
キウイ、黄桃、パインが入ったフレッシュソーダ。無糖ソーダを使っているので、さっぱりとした味わいがお楽しみいただけます。
770円（税込）
