岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。
投稿日：2015年3月5日 更新日：
暖かい日と寒い日が繰り返しやってくるこの頃。
三寒四温ですね。春の訪れを感じます。
春野菜も身近に手に入るようになってきました(*^_^*)
鮮やかな緑色のものが多く、フレッシュ感を楽しめる春の野菜。
竈出汁で春を感じられる
「菜の花のすまし汁」を作ってみたのでご紹介します♪
今回使用した材料は菜の花、筍、椎茸、かまぼこ。
調味料は竈基本出汁、酒、薄口醤油、みりん。
お出汁400mlに対して、酒大さじ1、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1です。
菜の花の色をきれいに出すポイントは茹で方！
たっぷりのお湯に塩を適量入れ、
茎の部分が柔らかくなるまで茹で、
冷水におとす事で綺麗な緑色に仕上がります。
調味料を鍋に合わせ、一煮立ちさせたら
菜の花以外の食材を加えて柔らかくなるまで煮て
お椀に菜の花と盛り付けたら出来上がり。
緑色、黄色、白色が鮮やかな一品。
お祝いの席にも見栄えのするお吸い物です。
ぜひお試しくださいね(^^)♪
春を食事から取り入れてみませんか？
執筆者：銀の森
関連記事
おはようございます 恵那 銀の森です今日から３月ですね♪昨年も大好評だった’苺のガトーフロマージュ’が今年も販売開始します♪♪この時期にしか出会えない甘酸っぱい苺をたっぷり使用したガトーフロマージュ！ …
カリテレモンで大人気の「ミックスベリージャム」♪ジャム炊きの様子を少しご紹介しちゃいます！いちご、ブルーベリー、ラズベリーをお鍋に入れてぐつぐつ炊く事30分。初めのうちは個々の色をしていたそれぞれのベ …
こんにちは。銀の森の田中です今日はしとしと雨が降り続いています。そんな中、今日はハロウィンアイテムの袋詰めをしました。日本ではまだまだ馴染みの薄いHalloweenですが、みなさんハロウィンの意味って …
銀の森のおせち早期予約が明日からスタート！おせちメーカーだからこそできるお値打ちで高品質なおせち。毎年、多くのご好評のお声をいただき、リピーターもたくさんのおせち料理です(*^_^*)11月30日まで …
こんばんは。毎日、寒い日が続きますね。そんな心も体も硬くなってしまいそうな毎日ですが、今日は心を溶かしてしまいそうなぐらい、あまーいチョコレートをご紹介します。明日より発売になるバレンタイン限定のショ …
2023/03/08
2023/01/19
2023/01/03
2022/12/15
2022/11/21