恵那 銀の森 公式ブログ

岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。

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おせちシーズン到来

投稿日:

紅葉が見頃をむかえ、
朝夕の空気がひやりと冷たくなるこの頃。

おせち工場ではまだ薄暗い早朝から
もくもくと煙が立ち始めます。

仕込み室と呼ばれる部屋では
湯気の立つ鍋がずらり

その鍋の前を行き交いする職人は
リズミカルにかき混ぜて
味のムラがでないように炊いています。

おせちの盛付が最盛期の今、
盛り付けるお節の数は
3,000セット以上!

空っぽのお重の中にあっという間に
ベテランの女性たちがお料理を詰める姿は
圧巻の風景です

中には自慢のお料理がたっぷり!

2日間かけてじっくり味を馴染ませる
「ニシンの昆布巻」

一度素揚げをしてから餡に絡める為、
パリパリに仕上がる「田作り」

すべてウチのおせちが一番!
と職人たちが自信を持って調理しているものばかりです。

派手な色味はありませんが、
素材の味を活かした料理たちです。

こだわりのお料理を詰め込んだおせちは、
おいしさを保つ為、マイナス40度で急速冷凍をかけて
冷凍で皆様のところへ発送いたします。

今年も職人納得のおせちが出来上がりました!
ご注文いただいた皆さま、年末をお楽しみに^^

秋が深まる 恵那銀の森より

2020お節の詳細はこちら
https://ginnomori.jp/fs/ginnomori/c/osechi

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