恵那 銀の森 公式ブログ

岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。

徒然日記

おいしい音

投稿日:2013年1月26日 更新日:

銀の森の中にあるお菓子工場では
毎朝、小豆あんが炊かれています。
北海道産の大納言小豆を使用した美栗舎特製餡。
餡子の炊き上がりが近づくと工場内は、小豆のあまーい香りに包まれます。
そして、鍋の中では
DSC02527.jpg
フツフツと小さな音がし始めます。
小さな小さなおいしい音。
この音が聞こえたら仕上がりまではもう少し。
焦げないようにかき混ぜながら、でも小豆の粒は壊さないように
ざっくりと大きく混ぜる。
最後にたっぷりの甘露栗を贅沢に入れる。
DSC02520.jpg
出来たてのアツアツの小豆は
味が馴染んでからの小豆餡とは一味ちがう、柔らかい味わいです。

-徒然日記

執筆者:

関連記事

no image

素敵な夜のご報告

銀の森の田中です。今日も朝から寒いですね。みなさん暖かくしてお過ごしでしょうか?そんな寒い日が続きますが、昨日森の食卓レストランで暖かなパーティーが開催されました。音楽と共に始まった昨日のパーティーは …

no image

果樹の実り♪

園内に点在するいくつかの果樹。初夏を迎え、多くの果実の実りが見え始めました!中には今、収穫の時期をむかえているものも♪ウッドデッキの桑の実はまさに今が収穫時!!美味しそうな黒い実をたくさんつけています …

no image

明けましておめでとうございます。

みなさま明けましておめでとうございます。新年の始まりをいかがますごしでしょうか。銀の森は本日2日から元気に新しい一年をスタートしました♪これから始まる一年がどんな日々の積み重ねになるのか。今からとって …

no image

季節の旬をおいしく♪

マルシェに里芋の新モノが入りました!ほくほくとした食感がおいしい里芋。煮物やコロッケ、薄くスライスして天ぷらに、里芋とお好きな具材と一緒に炊き込みご飯、東濃の郷土料理の「いももち」など。里芋はこれから …

no image

青空の下。恵奈お田植え祭り

今日はとってもいいお天気!毎年の恒例!「恵奈の里次米お田植え祭」が今年も恵那市長島町で行われました!今から1335年も前の飛鳥時代のこと。恵那(=恵奈)は豊かな米作りが行われる場所として知られており、 …

アーカイブ