岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。
投稿日：2014年9月10日 更新日：
園内にあるスウィーツファクトリーにて
新栗の下処理作業が進んでいます♪
銀の森で扱っているのは、熊本県産の和栗。
大きさはビックな３L！
まずは大型の蒸し器に入れて栗を蒸しあげます。
ほくほくとした栗はとっても美味しそう！！
蒸しあげた栗からは芳醇な香りが♪
工場内いっぱいに広がっていました。
蒸した栗は機械を使って堅い鬼殻を割り、
熟練された職人の目で栗の中に傷みが無いかを丁寧に見定めます。
栗を掘り出し、小さく砕いた後は、
殻のかけらがないか。渋皮が紛れていないか。
こちらも手作業で丁寧に選別を。
殻を取り除いた栗は漉して栗のペーストに。
栗きんとんや美栗舎の栗和菓子に使われる栗ペースト。
今年も美味しい栗菓子に変身(*^_^*)
皆様お届けしている山の幸。
ぜひこの時期にご賞味くださいね～♪
執筆者：銀の森
関連記事
こんにちは 恵那 銀の森です今日は天気も良く気持ちの良い日になりそうです♪園内五節會では「桃の節句」のイベントとして3月2日、3日と雛人形作りを開催しております！！スタッフも作ってみて簡単に可愛く出来 …
おはようございます。銀の森の田中です☆今日も銀の森はとってもいいお天気で朝からたくさんのお客様にご来園いただいています。昨日、長野の小林さんちたらたくさんのリンゴと葡萄、そしてりんごのジュースが届きま …
歳末の一大イベント「豊年祭」。今年も一年の感謝を込めて。12月27～30日の4日間、開催いたします！！各店舗では豊年祭期間限定の商品が♪カリテレモンではガトーフロマージュポムを。竈ではおせちに欠かせな …
こんばんは明日はいよいよ銀の森の豊年祭です★のぼりも立ち、いよいよな感じがします★銀の森を運営している「銀しゃり本舗」はお節製造メーカーとして毎年十数万ものおせちを製造しています。その銀しゃり本舗の年 …
秋の収穫祭で行った「夢のおせちコンテスト」その優勝作品が決定しました！どの作品が優勝になったか、気にされていた方も多いはず！ご報告が遅くなり、申し訳ございませんでした…！今回はこどもの部では11作品、 …
2023/03/08
2023/01/19
2023/01/03
2022/12/15
2022/11/21