恵那 銀の森 公式ブログ

岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。

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スイーツファクトリーいっぱいに苺の香り♪

投稿日:2015年5月25日 更新日:

スイーツファクトリーに春に収穫された苺が入荷されました♪
銀の森で大人気の苺ジャムに使われる苺シロップ。
一年分のシロップの仕込みはこの時期に一気にまとめて行います。
愛知県産の紅ほっぺが7,500パック。
全部でおよそ2,250㎏の苺が工場に入荷!
ファクトリー内は苺の甘い香りでいっぱいです(*^_^*)
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紅ほっぺは甘みと酸味のバランスがいい苺。
今年の紅ほっぺも名前の通り、ほっぺが落ちる美味しさですよ~(*^_^*)
入荷した苺は
一粒一粒丁寧に手作業でヘタをとられ、
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グラニュー糖だけを加えて真空に。
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余分なものは一切加えず、
苺本来の味を楽しめる美味しい苺シロップへとなっていきます♪
シロップは必要な量だけ少しずつ、ジャムやスイーツへと変身!
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なるべく果実を潰さずに仕込みを行う事で果肉もそのまま♪
素材の美味しさがぎゅっと詰まった苺ジャムが出来上がります。
今年も美味しい笑顔がたくさん生まれそう♪
2015年のジャムをお届けできるのはもう少し。
今年の苺もお楽しみに~(*^_^*)♪

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