岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。
投稿日：2015年11月26日 更新日：
カリテレモンに入ると柚子のフレッシュな香りが！
柚子ジャムの仕込みをしている時でした♪
収穫の時期をむかえた恵那市笠木町の柚子。
笠木町を流れる木曽川の恩恵を受け、
すくすくと育った柚子はとってもいい香り♪
この柚子が段ボールいっぱいに香りも一緒に
カリテレモンにやってきましたよ～(*^_^*)
入荷されたフレッシュな柚子は15ｋｇ！
カリテレモンでは、新鮮なうちにすべて仕込みを行います。
この香りをめいっぱい楽しめるよう
せっせと柚子ジャムの仕込み。
柚子の種を取出して果肉と皮に分け、
皮は細かく千切りにします。
この仕込みが大変！
カリテレモンではさまざまな果実でジャムを炊きますが
この柚子が一番大変なんです。
フレッシュな柚子の香りをまるごとお届けするため、
みなさんのおいしい笑顔がみられるよう
手間暇惜しまず手作業で丁寧に仕込み中！
もう間もなく柚子ジャムの販売が始まります♪
執筆者：銀の森
関連記事
今朝、銀の森が位置する恵那市では氷点下を下回る気温に。本格的な冬がやってきました。 園内の一角にはたき火が登場。 パチパチと音を立てて燃えるたき火で暖をとりながら、ぼうっとのんびりした時間を過ごすのは …
こんにちは 恵那 銀の森です今日はとっても良い天気ですね♪昨日から園内五節會では端午の節句にちなんで「こいのぼり作り」のクラフト教室を開催中です(^^)一日の限定数が３０個！今日も沢山のお客様に作って …
コロナウイルスによる休業中から始まった園内のリフレッシュ工事がついに完了しました。園内のテラス席の増設やレストランテラスのリニューアル、遊歩道の柱の修繕などさまざまなリフレッシュ工事を行ってきましたが …
みなさま、こんにちは！本日より、ブログ「銀の森通信」をスタートします。旬の情報をどんどん発信していきますので、お楽しみに！
おせちメーカーとして約半世紀の歴史を刻む、恵那銀の森。創業者・渡邉大作の夢「森と共生したい」という強い想いからゴルフ場跡地を買い取り、この跡地を森に還す森づくり事業を2020年にスタートさせました。 …
2023/03/08
2023/01/19
2023/01/03
2022/12/15
2022/11/21