恵那 銀の森 公式ブログ

岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。

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柚子の季節♪香りかおるカリテレモン

投稿日:2015年11月26日 更新日:

カリテレモンに入ると柚子のフレッシュな香りが!
柚子ジャムの仕込みをしている時でした♪
収穫の時期をむかえた恵那市笠木町の柚子。
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笠木町を流れる木曽川の恩恵を受け、
すくすくと育った柚子はとってもいい香り♪
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この柚子が段ボールいっぱいに香りも一緒に
カリテレモンにやってきましたよ~(*^_^*)
入荷されたフレッシュな柚子は15kg!
カリテレモンでは、新鮮なうちにすべて仕込みを行います。
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この香りをめいっぱい楽しめるよう
せっせと柚子ジャムの仕込み。
柚子の種を取出して果肉と皮に分け、
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皮は細かく千切りにします。
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この仕込みが大変!
カリテレモンではさまざまな果実でジャムを炊きますが
この柚子が一番大変なんです。
フレッシュな柚子の香りをまるごとお届けするため、
みなさんのおいしい笑顔がみられるよう
手間暇惜しまず手作業で丁寧に仕込み中!
もう間もなく柚子ジャムの販売が始まります♪

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