岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。
投稿日：2015年11月26日 更新日：
カリテレモンに入ると柚子のフレッシュな香りが！
柚子ジャムの仕込みをしている時でした♪
収穫の時期をむかえた恵那市笠木町の柚子。
笠木町を流れる木曽川の恩恵を受け、
すくすくと育った柚子はとってもいい香り♪
この柚子が段ボールいっぱいに香りも一緒に
カリテレモンにやってきましたよ～(*^_^*)
入荷されたフレッシュな柚子は15ｋｇ！
カリテレモンでは、新鮮なうちにすべて仕込みを行います。
この香りをめいっぱい楽しめるよう
せっせと柚子ジャムの仕込み。
柚子の種を取出して果肉と皮に分け、
皮は細かく千切りにします。
この仕込みが大変！
カリテレモンではさまざまな果実でジャムを炊きますが
この柚子が一番大変なんです。
フレッシュな柚子の香りをまるごとお届けするため、
みなさんのおいしい笑顔がみられるよう
手間暇惜しまず手作業で丁寧に仕込み中！
もう間もなく柚子ジャムの販売が始まります♪
執筆者：銀の森
関連記事
本日、「メガソーラー恵那銀の森」の完成記念式典が行われました♪3月26日より本格的に稼働を始めたメガソーラー。その存在と自然への思いを多くの方に知っていただくため、来賓の方や報道陣の方をお招きして銀の …
今年も栗の季節がやってきました！！この時期のスイーツファクトリーは、入荷した栗を新鮮なうちに蒸して鬼殻を割り、栗の実を殻から掘り出す「栗掘り」という作業で大忙し！工場は栗を蒸す香りがいっぱい♪この時期 …
おせちメーカーとして約半世紀の歴史を刻む、恵那銀の森。創業者・渡邉大作の夢「森と共生したい」という強い想いからゴルフ場跡地を買い取り、この跡地を森に還す森づくり事業を2020年にスタートさせました。 …
５月の青空が広がる中。恵那市長島町にて恵奈の里 次米(すきまい)お田植え祭が行われました！今から１３３５年も前のこと。恵那（＝恵奈）は豊かな米作りが行われている「まほろば（素晴らしい場所）」であり、恵 …
おせちメーカーとして約半世紀の歴史を刻む、恵那銀の森。創業者・渡邉大作の夢「森と共生したい」という強い想いからゴルフ場跡地を買い取り、この跡地を森に還す森づくり事業を2020年にスタートさせました。 …
2023/03/08
2023/01/19
2023/01/03
2022/12/15
2022/11/21