岐阜県の恵那山のふもと「恵那 銀の森」。四季折々の季節を告げる木々と小川のせせらぎに包まれた小さな森の中で、おいしい・のんびり・たのしい時間をお過ごしください。

銀の森で人気の黒糖栗饅頭。その一つ一つには、かわいい美栗舎のマークが焼印されているのですが、この焼印はよく見ると一つ一つ全部違っています。理由は単純、一つ一つ手で押しているから。コテを温めては、コツン …

明日1月20日日曜日からカリテレモンで販売される炊き立てジャムは超限定商品！こちらの真っ赤な紅玉を生のまま、皮ごと使って炊き上げた見た目も真っ赤な紅玉りんごのジャムです皮ごとりんごのシャキシャキとした …

新しい商品やメニューを作っていてフライパンの蓋をあける時オーブンの扉を開く時ケーキを焼き型からはずす時どんな一流の料理人もパティシエもドキドキとわくわくという想いを秘めている。その瞬間に立ち会うとそう …

銀の森の田中です紅玉のりんごを使ったリンゴのお菓子を森の食卓の料理人と、カリテレモンのパティシエがコラボで試作中伝統的なりんごたっぷり使ったお菓子とのこと。何が出来るかとっても楽しみ♪オーブンに入った …

一つの食材と出会うとそこから何を生み出すかを考える食材の持つ特徴を理解して、向き合うことで生み出されるものは無限大に広がる。そして…　誰のために。誰の笑顔のためにソレを作るのか。作り出すことの出来る『 …

カリテレモンの朝は、園内で一番忙しい。アップルパイやガトーフロマージュ、ママンカステラの仕込から始まり店内で炊くジャムの仕込み。今日は柚子ジャム。それと並行して、チョコレートクリーム作り。11時焼き上 …

おはようございます。毎日寒い日が続きますね。さて。今日は1月11日鏡開きです。銀の森では、美栗舎の特製善哉をご用意してみなさんにお召し上がりいただけるようご用意しています。10時半より園内入口案内所前 …

今日は朝食にお勧めのちょい足しレシピのご紹介♪恵那市笠置町で採れた柚子で作られた人気の柚子茶。この柚子茶とマーガリンを混ぜると。簡単に柚子マーガリンが完成!柚子のさわやかな甘みがマーガリンによくあいま …

寒い日が続きますね。最近の寒さは、体の芯から冷える…そんな寒さの様に感じます。そんな時におすすめなのがこちらの生姜を使った商品こちらの生姜ご飯の素と生姜味噌生姜ご飯の素はアツアツのご飯に混ぜていただく …

こんにちは　恵那　銀の森です。早いものでお正月の三が日も過ぎましたね。銀の森　五節會ではお正月の設えが素敵です♪♪お正月にしか見られない五節會を見にきてください(^^)

銀の森の田中ですあけましておめでとうございます。みなさん、新しい年のはじまりをいかがお過ごしですか?銀の森は初日から多くのお客様で賑わっています♪さて。今日からまた一年が始まります。皆さんに多くの幸せ …

今年最後の営業が終了いたしました。銀の森も年越しの準備に入らさせていただきます。たくさんのお客様の笑顔に応援されて銀の森は2回目のお正月を迎えられます。ほんとうにありがとうございます。今年も、たくさん …

銀の森の田中です豊年祭も残すところ後一日!!限定商品の販売も明日までです!カリテレモンの限定「ガトーフロマージュポム」食べられましたか?また、森の食卓ではこの期間限定の「イタリアンバイキング」を実施中 …

銀の森の田中です。豊年祭初日が無事おわりました。お天気にも恵まれた初日は、たくさんのお客様にご来園いただけましたありがとうございます♪好評だったお餅つきは社長からお客様までみんなでついて、みんなで食べ …

銀の森の田中です。園内の入口に角松が立ちましたもうすぐお正月ですね～そして明日からは豊年祭です!!!園内のあちらこちらにのぼりが立ちお祭りの雰囲気が出てきました!メイン会場の第一駐車場では、おせちの食 …